常吃這種菜，抗氧化，保護心腦血管！「長生草」健脾胃、補腎氣

中國營養學會退出了

2021年全民營養周

今天的主題是餐盤搭配四部曲

專家耐心為您解讀餐盤搭配的營養內容

分別是：三餐食物巧搭配

每天深色果蔬占一半

谷薯不可少全穀占三分

魚肉豆蛋奶要吃但莫貪

相比之前的膳食寶塔更簡單易懂

大廚將每餐需要的食物巧妙融合到菜肴裡

做一道素香大餡包

大廚首次公開私房素餡萬能香醬調配方法

素餡包子易散不容易包，大廚教您抓包法

  廚具  

大廚煎鍋

  食材  

麵粉 小米麵粉 粉絲 雞蛋 韭菜 黃豆醬

 烹飪步驟 

1

煸炒

鍋中少油，蔥薑末煸香，加入2勺黃豆醬、少許料酒、五香粉和粉條一起翻炒，待粉絲炒軟關火晾涼。

2

炒粉絲

韭菜末先加入少許香油，攪拌均勻後加入少許鹽、提前炒好的雞蛋碎和粉絲，一起攪拌均勻。

3

和麵

麵粉和小米粉按3：1的比例和成半發麵，麵團擀成中間厚兩邊薄的大面皮。

4

包包子

面皮鋪在餡料上抓起來，然後包成包子。

放入提前燒開的蒸鍋，上氣蒸25分鐘即可。

知識點

三餐表格圖

建議一天攝入至少12種食物

每天早餐4-5種，午餐5-6種，晚餐4-5種

每天都要有蔬菜、水果，且深色過半

深色蔬菜的花色苷含量更高

抗氧化，有助於保護心腦血管、改善視力

魚肉蛋奶每天吃50克左右

（一掌心大小），不宜過多

粗細搭配，穀薯不可少，全穀占三分

穀物包括了燕麥、玉米麵、蕎麥、小米等