別吃蒲公英了!這菜比牛奶補鈣,比紅棗補血!一口鮮美,很多人卻吃錯了
民間有一個習俗「三月三,薺菜煮雞蛋」。
你別看小小的薺菜不起眼,可是受到了不少人的喜愛。不僅味道鮮美,營養也很豐富, 更是餐桌上的常客。
北方人愛吃餃子,這薺菜餡的餃子小廚可是愛吃的不得了~湯餃、幹撈,蘸點醋,一口一個!
民間還有一道流傳已久的傳統美食——薺菜羹。
將薺菜和米、生薑同煮,澆生油在羹面上,不加鹽醋,鮮嫩美味不言而喻~
這菜比牛奶補鈣,比紅棗補血!
薺菜不只好吃,而且營養也很豐富,薺菜富含蛋白質、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、視黃醇、維生素C,以及鈣、鉀、鐵等礦物質元素。
尤其是薺菜的鈣元素含量達到了294mg/100g
要知道我們常喝的牛奶鈣含量也才104mg/100g
薺菜的鈣含量將近是牛奶的3倍!
說到薺菜,很多人會想到薺菜豬肝湯,覺得豬肝補鐵。但是豬肝是一種動物內臟,膽固醇含量過高,中老年人不敢多吃!
但是你知道嗎?其實這薺菜也是個補鐵的好能手
拿紅棗來說,紅棗鐵元素含量為2.3mg/100g
而薺菜作為一種蔬菜
鐵元素含量達到了5.4mg/100g
比紅棗翻了個倍還多
不敢多吃豬肝、又覺得紅棗甜的朋友
不妨試試吃薺菜
薺菜蒲公英,你分清了嗎?
薺菜雖然好,但若想吃到,市面上卻不是那麼容易買到。
因為薺菜大多分散在山坡、田間或空曠處,有時候找了半天,也才挖了一丟丟。
還有不少朋友薺菜、蒲公英分不清楚,摘錯的人還不少。
而且蒲公英葉的鈣含量為216mg/100g,不如薺菜鈣含量高!
還有的剛挖1個小時,就累到懷疑人生;甚至累到崩潰,挖的還不能吃!
而且這俗話都說了「三月三,吃薺菜」。這日子都過了啊!上哪找薺菜去?
吃到一口薺菜就這麼難嗎?
別急,今天養生廚房帶來了——脫水薺菜,泡發後味道堪比鮮菜,還更好存放,有了它,想吃的時候抓一把,做湯、做餡都很方便!
打開袋子,就能聞到一股似茶香般的淡雅,微微甜但不濃烈。
俗話說,野菜調百味!吃法也很豐富,小廚把薺菜拿回家媽媽就做了一道薺菜餡餅,一上桌就被搶光了~
平日裡做來當早餐吃也是香噴噴的~