別吃蒲公英了！這菜比牛奶補鈣，比紅棗補血！一口鮮美，很多人卻吃錯了

民間有一個習俗「三月三，薺菜煮雞蛋」。

你別看小小的薺菜不起眼，可是受到了不少人的喜愛。不僅味道鮮美，營養也很豐富， 更是餐桌上的常客。

北方人愛吃餃子，這薺菜餡的餃子小廚可是愛吃的不得了~湯餃、幹撈，蘸點醋，一口一個！

民間還有一道流傳已久的傳統美食——薺菜羹。

將薺菜和米、生薑同煮，澆生油在羹面上，不加鹽醋，鮮嫩美味不言而喻~

這菜比牛奶補鈣，比紅棗補血！

薺菜不只好吃，而且營養也很豐富，薺菜富含蛋白質、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、視黃醇、維生素C，以及鈣、鉀、鐵等礦物質元素。

尤其是薺菜的鈣元素含量達到了294mg/100g

要知道我們常喝的牛奶鈣含量也才104mg/100g

薺菜的鈣含量將近是牛奶的3倍！

說到薺菜，很多人會想到薺菜豬肝湯，覺得豬肝補鐵。但是豬肝是一種動物內臟，膽固醇含量過高，中老年人不敢多吃！

但是你知道嗎？其實這薺菜也是個補鐵的好能手

拿紅棗來說，紅棗鐵元素含量為2.3mg/100g

而薺菜作為一種蔬菜

鐵元素含量達到了5.4mg/100g

比紅棗翻了個倍還多

不敢多吃豬肝、又覺得紅棗甜的朋友

不妨試試吃薺菜

薺菜蒲公英，你分清了嗎？

薺菜雖然好，但若想吃到，市面上卻不是那麼容易買到。

因為薺菜大多分散在山坡、田間或空曠處，有時候找了半天，也才挖了一丟丟。

還有不少朋友薺菜、蒲公英分不清楚，摘錯的人還不少。

而且蒲公英葉的鈣含量為216mg/100g，不如薺菜鈣含量高！

還有的剛挖1個小時，就累到懷疑人生；甚至累到崩潰，挖的還不能吃！

而且這俗話都說了「三月三，吃薺菜」。這日子都過了啊！上哪找薺菜去？

吃到一口薺菜就這麼難嗎？

別急，今天養生廚房帶來了——脫水薺菜，泡發後味道堪比鮮菜，還更好存放，有了它，想吃的時候抓一把，做湯、做餡都很方便！

打開袋子，就能聞到一股似茶香般的淡雅，微微甜但不濃烈。

俗話說，野菜調百味！吃法也很豐富，小廚把薺菜拿回家媽媽就做了一道薺菜餡餅，一上桌就被搶光了~

平日裡做來當早餐吃也是香噴噴的~